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今年的除夕,剛好公婆到日本玩,所以由我來準備,十幾年來,這是第一次由我掌廚。
乾煎鮮蝦,學校教過的菜。
烏魚子煎一煎,切一切,搭配白蘿蔔及蒜苗。
罐頭螺肉配沙拉,這是大哥指定的菜色。
蕃茄肉絲炒菇,亂配一通。
雞捲、蝦捲。
可樂燉豬腳,湯汁很下飯。
三牲是拜拜必備,還好雞是買現成的,不用剁。
佛跳牆,準備一堆材料,前一天就先蒸過一遍。
芥菜雞。
肉絲炒花椰菜。
大魚大肉,拜拜專用,過年總是要很澎湃。
一大早就要準備拜拜, 中午不能煮太多,因為晚上要吃很豐盛,然後初一又要拜,通常過年都是這樣,一直吃一直吃。
從想菜單到買食材,還有很多預備的菜色沒煮,有些菜煮出來跟想像中不太一樣,有些是要湊數量隨意搭配的,果然掌廚者要考慮的事很多,希望下次可以更從容、做的更好。
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